Menù PIZZERIA

TEGAMINI GOURMET

La pizza al tegamino ha un passaggio delicato, dopo una lievitazione in macchina, ne segue una in pallina, per poi finire con una terza lievitazione nel tegamino. Ciò rende questo tipo di pizza MORBIDO E FRAGRANTE allo stesso tempo unendo lo spessore della focaccia alla croccantezza della pizza.

Pomodoro, stracciatella, prosciutto crudo, radicchio in uscita
Pomodoro, stracciatella, zucca, prosciutto crudo cotto in forno
Emiliana
€ 12
Pomodoro, mozzarella, tortellini, crudo, funghi, panna e grana (tutto cotto in forno)
H2O
€ 10
Mozzarella mista con Bufala in uscita, Tonno affumicato, valeriana, scorza di limone
Tricolore
€ 9
Pomodoro, mozzarella, pomodorini, rucola, grana
Mozzarella mista con Bufala in uscita, Bresaola, mandorle tostate, rucola, miele
Mozzarella, mortadella, crema e granella di Pistacchio, bufala
Mozzarella, stracchino, noci, rucola
Cantabrico
€ 9
pomodoro, bufala, acciughe cantabrico, capperi
POSSIBILITÀ DI AVERLA SU ALTRI IMPASTI
CON MAGGIORAZIONE DI € 2 (TIPO DI IMPASTO ESCLUSO)

IMPASTI: I nostri impasti sono tutti realizzati con farine integrali o semintegrali macinate a pietra supportate da una lievitazione naturale. In alcuni casi sono aromatizzate con altre farine o semi a seconda del’idratazione, della lavorazione o del tipo di cottura e assumono consistenze e croccantezze diverse.

Sale, olio d'arachide, lievito, acqua, farinamacinata a pietra tipo 3
CANAPA
+ 1.3 €
sale, olio arachide, lievito, acqua, 40% farina di Canapa, decorticata, 60% Farina macinata a pietra Tipo3
INTEGRALE
+ 1.3 €
sale, olio arachide, lievito, acqua, 100% farina tipo 9 integrale
sale, olio arachide, lievito, acqua, farina “tipo 3”, carbone vegetale
TIPO NAPOLETANO
+ 1.3 €
sale, lievito, acqua, farina tipo 0 con grano germogliato
TEGAMINO
+ 0 €
(su prenotazione o disponibilità ) sale, lievito, acqua, farina tipo 0, soggetta a più lievitazioni
SPINACI
+ 1.3 €
sale, olio di arachidi, lievito, acqua, spinaci, farina tipo 3
Gluten Free
+ 2 €
(prodotto artigianale) Surgelato all'origine
amido di mais, amido di frumento, farina di riso, fecola di patate, farinas di mais, fibra vegetale, glucosio, addensanti (E15, E417), olio oliva (5%), lievito, zucchero, sale

LE NOSTRE STORICHE

LE PIZZE CHE DA 40 ANNI CI HANNO ACCOMPAGNATO... DIVERTITEVI!
Saporita
€ 10
Pomodoro, mozzarella, prosciutto crudo cotto in forno, funghi freschi, grana cotto in forno
Veneziana
€ 10
Pomodoro, mozzarella,  pancetta, funghi freschi, grana cotto, aceto balsamico, tutto cotto in forno
Erborinata
€ 10
pomodoro, mozzarella, radicchio, grana cotto in forno, gorgonzola, pancetta
Piacentina
€ 10
Pomodoro, mozzarella, pomodorini secchi, salame piccante, melanzane
Texana
€ 9
pomodoro, mozzarella, salame, pancetta, salsiccia, fagioli
Emiliana
€ 12
Pomodoro, mozzarella, tortellini, crudo, funghi, panna e grana (tutto cotto in forno)
Halloween 1
€ 10
Pomodoro, mozzarella, ragù, grana cotto in forno
Halloween 2
€ 10
Mozzarella, zucca, aceto balsamico, pancetta, grana cotto in forno
Halloween 3
€ 10
Mozzarella, zucca, porcini, salsiccia
Boscaiola
€ 9
pomodoro, mozzarella, funghi misti, speck a dadi cotto in forno
Pomodoro, mozzarella, guanciale, uovo strapazzato, grana cotto in forno, cipolla
pomodoro, mozzarella, uovo, spinaci, pancetta, grana cotto in forno
Friarielli
€ 9
mozzarella, friarielli, salsiccia, grana cotto in forno
Pasticciata
€ 10
Mozzarella, pomodoro, salsiccia, pasta, panna, grana in forno

TRADIZIONE o TEGAMINO

Margherita
€ 5
Pomodoro, Mozzarella
Marinara
€ 4
Pomodoro, aglio
Speck
€ 10
Pomodoro,  mozzarella, Speck
Napoletana
€ 8
Pomodoro, mozzarella, acciughe (su richiesta acciughe del Cantabrico +3€)
Pomodoro, mozzarella, prosciutto cotto
Pomodoro, mozzarella, prosciutto crudo
Porcini
€ 8
Pomodoro, mozzarella, porcini
Romana
€ 8
Pomodoro, mozzarella, acciughe, capperi
(su richiesta Acciughe del Mar Cantabrico +3)
Cipolla
€ 8
Pomodoro, Mozzarella, Cipolla
Pomodoro, mozzarella, funghi 
Pomodoro, mozzarella,prosciutto cotto, salsiccia funghi trifolati, carciofi
Capricciosa
€ 8
Pomodoro, mozzarella,funghi bianchi, carciofi, prosciutto cotto
Salame
€ 8
Pomodoro, mozzarella,salame
Rucola
€ 8
Pomodoro, mozzarella, rucola 
Pomodoro, mozzarella, salsiccia
Pomodoro, mozzarella ,pomodorini, basilico
Pomodoro, mozzarella, peperoni, melanzane, zucchine, funghi, invidia, radicchio
Tedesca
€ 8
Pomodoro, mozzarella, patatine, würstel
Bresaola
€ 10
Pomodoro, mozzarella, bresaola
Carrettiera
€ 8
Pomodoro, mozzarella, tonno, cipolla
Versilia
€ 10
Mozzarella, pomodoro, Speck, mascarpone
Tartufata
€ 9
Pomodoro, mozzarella, funghi trifolati, crema tartufata, grana cotto in forno
con aromi
CALZONE
€ 9
pomodoro, mozzarella, prosciutto, funghi


Le nostre farine provengono da agricoltura sostenibile, 100% grano da selezione climatica, 100% Italiano

VARIAZIONI

Tirata
+ 1,5 €
Salumi
+ 2 €
Mini
- 2 €



INSALATE, PIATTI FREDDI e TORTELLERIA

INSALATE

RUSTICANA
€ 8
Insalata, radicchio, rucola, pomodori, funghi freschi, carote, grana
insalata, radicchio, rucola, pomodori, funghi freschi,carote, pancetta, olive
NIZZARDA
€ 8
insalata, radicchio, rucola, pomodori, funghi freschi, carote, mozzarella, tonno, acciughe
GABRIELLA
€ 8
insalata, radicchio, rucola, pomodori, funghi freschi, carote, pollo, olive
BALSAMICA
€ 8
radicchio, prosciutto crudo scottato all’aceto balsamico

PIATTI FREDDI

insalata mista, funghi freschi, grana
valeriana, noci, mela verde, porro
valeriana, pomodorini, sedano

dalla TORTELLERIA

TORTELLERIA
€ 13
panna, brodo
ragù, burro e salvia
gorgonzola e noci, ragù
PICAÑA
€ 6/hg

Patate fritte o forno 4
Spinaci 4
Verdure alla griglia 5
Insalata mista 4




Coperto
€ 2

DOLCI

Fuori menù
€ 5
Mascarpone
€ 4
Pannacotta
€ 4
fatta a mano con frutti di bosco

VARIAZIONI

PIZZE DOLCI

Calzoncino
€ 6
ripieno di nutella e mascarpone
panna montata fatta a mano, frutti di bosco
Suggerita
€ 6
mascarpone e scaglie di cioccolato

BEVANDE

BAR

CAFFè
€ 1.30
deca, orzo
CAFFè CORRETTO
€ 1.80
AMARI
€ 3.50
RHUM E WHISKEY
€ 5 ÷ 15

BEVANDE

ACQUA
€ 2.50
Naturale e frizzante
Coca cola, fanta, coca zero
VINO ALLA SPINA
Calice
€ 3
  -     -  
1/2 lt
€ 5
  -  
1 lt
€ 10
Trebbiano bianco Frizzante, Lambrusco

BIRRE

FORST KRONEN
0,2 lt
€ 3
   -   
0,3 lt
€ 4
   -   
0,4 lt
€ 5
FORST SIXTUS
0,2 lt
€ 4
   -   
0,3 lt
€ 4
   -   
0,4 lt
€ 5
Weihensthephan
0,2 lt
€ 3
   -   
0,3 lt
€ 4
   -   
0,4 lt
€ 5

COCKTAILS

SPRITZ
€ 4
GIN TONIC
€ 5
JAPAN TONIC
€ 6
GIN SWEET
€ 6
ORANGE GIN
€ 6

CANTINA

BOLLICINE

Raccolte in un grande contenitore e schiacciate sotto il proprio peso, le uve inizieranno a fermentare.
Tirate fuori il succo alcolico e avrete un vino crudo. È qualcosa che gli uomini hanno fatto molto prima di saper leggere o scrivere.
Dobbiamo essere il più possibile chiari quando vogliamo spiegare che cosa intendiamo per vino naturale, un vino naturale è un vino ottenuto:

• da un produttore indipendente;
• dalle vigne di proprietà o in affitto, ma lavorate direttamente dal vignaiolo;
• su vigneti a basse rese;
• da un’agronomia il più possibile naturale, come minimo in biologico;
• che escluda del tutto l’uso di pesticidi di sintesi, erbicidi o insetticidi;
• da uve raccolte a mano;
• fermentate spontaneamente, senza aggiunta di lieviti o enzimi o aiuti di altro tipo alla fermentazione;
• senza aggiunta di zuccheri o mosti concentrati;
• senza aggiustamenti di acidità o aggiunta di altri additivi;
• senza micro-ossigenazione o osmosi inversa;
• senza chiarifiche o micro-filtrazione.
Prosecco
€ 25
Glera, Perera, Bianchetta, Verdiso
Tre Mat, Veneto - ITALIA
Cavarnicola
€ 22
34% Xarel 33% Macabeo 33% Parellada
Casa Rojo, Villa Franca del Penedes - SPAGNA
Franciacorta
€ 35
Chardonnay 100%
Ravarini, Lombardia - ITALIA
60% Chardonnay 40%Pinot Auxxeriois
Geshickt, Alsazia, FRANCIA

VINI ROSSI

La viticoltura e l’enologia naturale richiedono abilità, pazienza, conoscenza e duro lavoro fisico.
Si tratta di scelte di uomini e donne che hanno deciso di vivere secondo i ritmi dettati dalla natura in un ambiente sano: il vino ne è la naturale conseguenza.
Queste donne e uomini meritano sostegno e rispetto.
Lambrusco
€ 22
95% Grasparossa, 5% Malbo e Marzemino
Cinque Campi, Emilia Romagna - ITALIA
Gotturnio
€ 22
40% Bonarda 60%Barbera
Saccomani, Emilia Romagna - ITALIA
Piccola Peste
€ 25
50% Corvina 20%, Corvinone 20%
Rondinella 10% Molinara
Terre di Pietra, Veneto - ITALIA
Enemigo mio
€ 28
100% Garnacha
Casa Rojo
La Raja - SPAGNA
Erba Luna
€ 24
50% Barbera 50%Dolcetto
La Morra
Piemonte - ITALIA

VINI BIANCHI

Quello che intendiamo noi per vino naturale è il frutto della spremitura dell’uva e niente più, senza che nulla venga tol- to e senza che nulla venga aggiunto, nemmeno la solforo- sa.
Esattamente come recita il nostro logo "Nothing's given, nothing taken”.

Il vino naturale è una scelta personale che giova soprattut- to a noi stessi.
Per ottenere un vino che possa essere definito naturale non serve nient’altro che l’uva e tutto ciò che essa contiene senza dover chiedere aiuto a sostanze esogene. Quando parliamo di vino naturale forse è meglio parlare di valore piuttosto che prezzo. Il valore che diamo ad un vino contie- ne molto più dei costi supportati per ottenerlo.
Il fatto stesso che tali vini riescano a restituire nel bicchiere il significato di un luogo riassume in sé il valore che questo liquido ha dentro di se. Il viticoltore non fa altro che accom- pagnare la vite nel suo percorso per poi riuscire a tradurlo nel bicchiere.
Questo spesso non va d’accordo con le denominazioni di origine che prevedono degli schemi precostituiti, dei mo- delli di appartenenza a cui non tutti i vini possono risponde- re, per loro natura. Un produttore di vino naturale è un vero e proprio artigiano.
Pantagruel
€ 25
100% Gewurtztraminer
Le Cantine di Cuneàz
Valle d'Aosta - ITALIA
Bora Lunga
€ 25
85% Spergola 15%moscato
Cinque Campi
Emilia Romagna - ITALIA
Migrante
€ 24
100% Pecorino purezza
Podere San Biagio
Abruzzo - ITALIA
Maresa
€ 24
100% Falanghina
Masseria Starnali
Campania - ITALIA