Menù TORTELLERIA - Pizzeria Samanta

STARTER

Tortelli Fritti

€ 6

Mozzarelline Fritte

€ 3,5

Anelli di cipolla

€ 3,5

Olive all'ascolana

€ 3,5

Crocchette di patate

€ 3,5

Tagliere di formaggi freschi

€ 10

Bufala, stracciatella, brie

Cestino di Crescentine ( 10\12 pz.)

€ 6

Tagliere salumi

€ 10

TAGLIATELLE

Scegli la Sfoglia: Classica, Carbone vegetale
Scegli il condimento: Ragù o Selvaggina, Prosciutto e Limone, Guanciale e noci

€ 10

TORTELLERIA

Tris Degustazione

€ 13

(a scelta, min 2 persone)

Tortellini

€ 13

panna, brodo, ragù

Tortellini colorati

€ 13

in Crema di Grana

Tortelloni di zucca

€ 10

ragù, burro e salvia

Tortelloni di Ricotta

€ 10

burro e salvia, Gorgonzola e noci

Tortelloni Rapa Rossa

€ 10

spek e rucola

Tortelloni al Carbone vegetale

€ 10

ripieni di brie e pere saltati all'arancia

Tortelloni alla canapa

€ 10

con crema di parmigiano

Tortelloni di Borragine

€ 10

con pecorino e miele

Tortelloni Patate Viola

€ 10

speck con misto funghi

Tortelloni ai pomodori secchi

€ 10

con stracciatella e basilico

Tortelloni Patate e Cotechino

€ 10

con crema al Sangiovese

Tortelloni ai Friarielli

€ 10

con cipolla caramellata e salsiccia

Tortelloni al Pesto saltati

€ 10

con Pomodorini e Mandorle tostate

ALTRI PIATTI

Carpaccio di Black Angus

€ 11

valeriana, mela verde, porro, noci

Carpaccio di Tonno

€ 11

sedano, valeriana, pomodorini

Carpaccio di Bresaola

€ 11

insalata mista, funghi freschi, grana

Picañha

€ 6 / hg.

Tagliata di Manzo

€ 16

Cotoletta bolognese

€ 14

Cotoletta milanese

€ 10

INSALATE

Rusticana

€ 8

insalata, radicchio, rucola, pomodori, funghi freschi, carote, grana

Campagnola

€ 8

insalata, radicchio, rucola, pomodori, funghi freschi, carote, pancetta, olive

Nizzarda

€ 8

insalata, radicchio, rucola, pomodori, funghi freschi, carote, mozzarella, tonno, acciughe

Gabriella

€ 8

insalata, radicchio, rucola, pomodori, funghi freschi, carote, pollo, olive

Balsamica

€ 8

radicchio, prosciutto crudo scottato all’aceto balsamico

CONTORNI

Patate

€ 4

al forno o fritte

Spinaci

€ 5

burro e grana, a.o.p.

Verdure alla griglia

€ 5

Contorno con...

€ 5

ci riserviamo di offrire un piatto Stagionale

Coperto

€ 2.5

CANTINA

BOLLICINE

Raccolte in un grande contenitore e schiacciate sotto il proprio peso, le uve inizieranno a fermentare.
Tirate fuori il succo alcolico e avrete un vino crudo. È qualcosa che gli uomini hanno fatto molto prima di saper leggere o scrivere.
Dobbiamo essere il più possibile chiari quando vogliamo spiegare che cosa intendiamo per vino naturale, un vino naturale è un vino ottenuto:

• da un produttore indipendente;
• dalle vigne di proprietà o in affitto, ma lavorate direttamente dal vignaiolo;
• su vigneti a basse rese;
• da un’agronomia il più possibile naturale, come minimo in biologico;
• che escluda del tutto l’uso di pesticidi di sintesi, erbicidi o insetticidi;
• da uve raccolte a mano;
• fermentate spontaneamente, senza aggiunta di lieviti o enzimi o aiuti di altro tipo alla fermentazione;
• senza aggiunta di zuccheri o mosti concentrati;
• senza aggiustamenti di acidità o aggiunta di altri additivi;
• senza micro-ossigenazione o osmosi inversa;
• senza chiarifiche o micro-filtrazione.

Prosecco

€ 25

Glera, Perera, Bianchetta, Verdiso
Tre Mat, Veneto - ITALIA

Cavarnicola

€ 22

34% Xarel 33% Macabeo 33% Parellada
Casa Rojo, Villa Franca del Penedes - SPAGNA

Franciacorta

€ 35

Chardonnay 100%
Ravarini, Lombardia - ITALIA

Crèmant d’Alsace Double Zero

€ 28

60% Chardonnay 40%Pinot Auxxeriois
Geshickt, Alsazia, FRANCIA

VINI ROSSI

La viticoltura e l’enologia naturale richiedono abilità, pazienza, conoscenza e duro lavoro fisico.
Si tratta di scelte di uomini e donne che hanno deciso di vivere secondo i ritmi dettati dalla natura in un ambiente sano: il vino ne è la naturale conseguenza.
Queste donne e uomini meritano sostegno e rispetto.

Lambrusco

€ 22

95% Grasparossa, 5% Malbo e Marzemino
Cinque Campi, Emilia Romagna - ITALIA

Gotturnio

€ 22

40% Bonarda 60%Barbera
Saccomani, Emilia Romagna - ITALIA

Piccola Peste

€ 25

50% Corvina 20%, Corvinone 20%
Rondinella 10% Molinara
Terre di Pietra, Veneto - ITALIA

Enemigo mio

€ 28

100% Garnacha
Casa Rojo
La Raja - SPAGNA

Erba Luna

€ 24

50% Barbera 50%Dolcetto
La Morra
Piemonte - ITALIA

VINI BIANCHI

Quello che intendiamo noi per vino naturale è il frutto della spremitura dell’uva e niente più, senza che nulla venga tol- to e senza che nulla venga aggiunto, nemmeno la solforo- sa.
Esattamente come recita il nostro logo "Nothing's given, nothing taken”.

Il vino naturale è una scelta personale che giova soprattut- to a noi stessi.
Per ottenere un vino che possa essere definito naturale non serve nient’altro che l’uva e tutto ciò che essa contiene senza dover chiedere aiuto a sostanze esogene. Quando parliamo di vino naturale forse è meglio parlare di valore piuttosto che prezzo. Il valore che diamo ad un vino contie- ne molto più dei costi supportati per ottenerlo.
Il fatto stesso che tali vini riescano a restituire nel bicchiere il significato di un luogo riassume in sé il valore che questo liquido ha dentro di se. Il viticoltore non fa altro che accom- pagnare la vite nel suo percorso per poi riuscire a tradurlo nel bicchiere.
Questo spesso non va d’accordo con le denominazioni di origine che prevedono degli schemi precostituiti, dei mo- delli di appartenenza a cui non tutti i vini possono risponde- re, per loro natura. Un produttore di vino naturale è un vero e proprio artigiano.

Pantagruel

€ 25

100% Gewurtztraminer
Le Cantine di Cuneàz
Valle d'Aosta - ITALIA

Bora Lunga

€ 25

85% Spergola 15%moscato
Cinque Campi
Emilia Romagna - ITALIA

Migrante

€ 24

100% Pecorino purezza
Podere San Biagio
Abruzzo - ITALIA

Maresa

€ 24

100% Falanghina
Masseria Starnali
Campania - ITALIA

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TORTELLERIA

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DOLCI

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BEVANDE

BAR

BEVANDE

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